A cukor hosszú ideje része az emberi táplálkozásnak, és számos kultúrában alapvető ízesítő és tartósítószer. Azonban az utóbbi évtizedekben a cukorfogyasztás drámai mértékben megnövekedett, különösen a feldolgozott élelmiszerek elterjedésével. A cukor nemcsak édes ízével vonzza a fogyasztókat, hanem számos élelmiszerhez és italhoz hozzáadva, az ételek élvezeti értékét is növeli. A cukor iránti kereslet folyamatosan nő, ám egyre több kutatás hívja fel a figyelmet a túlzott fogyasztás káros hatásaira. A cukor, különösen a hozzáadott cukrok, nemcsak a kalóriabevitelt növelik, hanem a szervezet működésére is komoly hatással vannak. A cukor gyorsan emeli meg a vércukorszintet, ami hirtelen energialöketet biztosít, de ezt követően gyorsan csökken a szint, ami fáradtságot és éhséget okoz. Ezen…